| Unternehmen | EVERY |
|---|---|
| Branche | FoodTech |
| Finanzierungsrunde | Series C, Later Stage |
| Eingesammelt (Mio. USD) | $175.0 |
| Größenordnung | $50-250 Mio |
| Jahr | 2021 |
| Folien | 9 |
| Land | USA |
| Phase | Series C, Later Stage |
| Investoren |
Eiweiß aus Fermentation statt aus dem Ei
EVERY, früher Clara Foods, stellt Eiweißproteine durch Fermentation her, ohne Hühner. Die Produkte richten sich an Lebensmittelhersteller, die Eiweiß als Zutat verwenden – Backwaren, Getränke, Nahrungsergänzung.
Für ein Deck in der Lebensmittelbiotechnologie sind die Herstellkosten je Kilogramm die alles entscheidende Größe. Das Produkt konkurriert mit einem sehr günstigen landwirtschaftlichen Rohstoff, und ohne Kostenparität bleibt der Absatz auf Nischen mit Aufpreisbereitschaft beschränkt.
Die zweite Frage ist die Zulassung: Neuartige Lebensmittel benötigen in der EU eine Genehmigung nach der Novel-Food-Verordnung, mit einem Verfahren, das mehrere Jahre dauern kann. In den USA verläuft der Weg anders und schneller.
Für eigene Decks in diesem Feld heißt das: Der Kapitalbedarf richtet sich nach dem Aufbau der Produktionskapazität und der Zulassung in den Zielmärkten, nicht nach der Produktentwicklung. Ein Deck, das diese beiden Posten nicht getrennt ausweist, unterschätzt den Bedarf regelmäßig um ein Vielfaches.
Ein zweiter Punkt betrifft die Kundenseite. Lebensmittelhersteller ändern Rezepturen ungern, weil Geschmack, Verarbeitung und Deklaration betroffen sind. Der Vertriebszyklus umfasst deshalb ausgedehnte Versuchsreihen beim Kunden – und der gehört mit realistischer Dauer in die Planung.
